У Києві пішов з життя Мирон Спольський
У Києві пішов з життя Мирон Спольський — засновник легендарної піцерії «Везувіо», яка роками була культовим місцем для багатьох киян. Кожен, хто хоч раз куштував його піцу, запам’ятовував неповторний смак і особливу атмосферу закладу.
Початок легенди
Мирон Іванович створив перший ресторан «Везувіо» ще на початку 2000-х років на Печерську. Тоді справжня італійська піца була новинкою для киян. Спольський особисто їздив до Італії, щоб перейняти секрети приготування автентичної неаполітанської піци.
«Він був перфекціоністом, — згадує Ольга Кравченко, яка працювала з Мироном Івановичем понад 10 років. — Міг годинами експериментувати з тістом, щоб досягти ідеального рецепту. Завжди казав, що секрет смачної піци — у любові до справи».
Завдяки своїй енергії та відданості Мирон Спольський перетворив невеличкий заклад на мережу ресторанів, яка стала символом якісної піци в столиці. Але для нього «Везувіо» завжди був чимось більшим, ніж просто бізнесом.
Особливий підхід до клієнтів
Постійні відвідувачі пам’ятають, як пан Мирон особисто вітав гостей, цікавився їхніми враженнями і завжди пригощав маленьких відвідувачів додатковими смаколиками. «До дітей у нього було особливе ставлення, — розповідає Марія Петренко, постійна клієнтка “Везувіо”. — Мій син виріс на його піці. Коли ми приходили, пан Мирон завжди знаходив час підійти до нашого столика і розповісти якусь веселу історію».
Благодійна діяльність
За даними КМДА, Мирон Спольський активно долучався до благодійних ініціатив міста. Під час пандемії його команда безкоштовно доставляла піцу медикам, які працювали в ковідних відділеннях. А після початку повномасштабного вторгнення заклади «Везувіо» забезпечували гарячими обідами волонтерів та переселенців.
Колеги та друзі згадують Мирона Івановича як людину з неймовірним почуттям гумору та щирою любов’ю до Києва. Він народився у Львові, але саме Київ став містом, де реалізувалися його мрії.
«Мирон казав, що у Києві особлива енергетика. Він щоранку прокидався з новими ідеями і планами для свого бізнесу, — згадує його давній друг Андрій Сидоренко. — Навіть в останні роки, коли здоров’я вже підводило, він продовжував працювати і розвивати свою справу».
Спадщина Мирона Спольського
Декілька років тому на Подолі відкрився оновлений ресторан «Везувіо», інтер’єр якого Мирон Спольський розробляв особисто. Він прагнув створити місце, де кияни могли б відчути атмосферу справжньої Італії, не покидаючи улюбленого міста.
Наталія Верес, шеф-кухар «Везувіо», розповідає: «Він завжди повторював нам, що готувати треба з душею. Коли клієнт бачить твою любов до справи — це відчувається у смаку. Мирон Іванович навчив нас, що головне в ресторанному бізнесі — не гроші, а щасливі очі відвідувачів».
Прощання
Прощання з Мироном Спольським відбудеться завтра о 12:00 у Свято-Миколаївському соборі на вулиці Великій Васильківській. Поховають ресторатора на Байковому кладовищі.
Колектив піцерії «Везувіо» запевняє, що збереже всі традиції та рецепти, які започаткував засновник. «Його справа житиме, — кажуть працівники. — Найкраща пам’ять про Мирона Івановича — це продовжувати робити найсмачнішу піцу в місті, як він нас навчив».
За своє життя Мирон Спольський виховав ціле покоління українських піцайоло, які тепер працюють у різних ресторанах Києва та інших міст. Його внесок у розвиток київської ресторанної культури неможливо переоцінити.
